DES MODES DE PRODUCTION ET DE CULTURE ATYPIQUES

Un mode d'élevage atypique.
Les vaches aubrac ont laissé place aux boeufs de races rustiques depuis Août.
Les Highlands, ces animaux aux longs poils originaires d'Ecosse ont pris leurs marques à Alayrac (Espalion).
Les races Hereford et Angus arriveront prochainement.
Ceux sont les trois meilleures races à viande (au niveau international). 
à noter que la viande des Highlands est la plus protéinique et aussi celle qui contient le moins de cholestérol.
Ils seront élevés pendant au minimum 4 ans (en agriculture biologique), qu'avec l'herbe et le foin de l'exploitation.
Autant dire que ce sera à coût sûr une viande de très grande qualité.

Une pépinière botanique dynamique.
à compter de l'an prochain, la pépinière botanique proposera en plus de ses spécialités (plants de fraisiers et plants d'aromatiques vivaces), de nombreuses autres références.
Plants d'aromatiques annuelles, plants de petits fruits (framboisiers, groseilliers, ...), plants d'arbustes, plants d'arbres, ..., plants de légumes rares !
Le tout cultivé en biodynamie : sans engrais, sans pesticides, sans traitement même naturel.
Tout cela sera présenté lors des différentes "Journées des Plantes" (la plus proche étant à 8kms et la plus éloignée à 700kms) où Matthieu sera présent, 6 au total. Egalement sur les marchés locaux dès le printemps.

Une production légumière diversifiée.
Aussi, à compter du printemps prochain, seront proposés en plus de la Tomate d'Alayrac (600 pieds dont 300 plein champs), de la Fraise Rosine (3 000 pieds, plein champs), du Melon d'Espalion (1 000 pieds, plein champs), bien d'autres légumes ou fruits.
Carottes, haricots, poivrons, salades, choux, poireaux, pomme de terre, ..., framboises !
Toujours des variétés rares et anciennes sélectionnées pour leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
Cultivées en agriculture biologique (label AB) sur 1,5ha.
Matthieu retrouvera le chemin des marchés locaux dès Mars prochain.
contact@saveursdantan-bio12.com